2010年7月中旬，市卫生监督所在全市范围内对部分餐饮单位开展调味品专项抽检活动。共采集样品102份，其中酱油50份、食醋52份，分别就细菌总数和大肠菌群送张家港市疾病预防控制中心检测，结果合格率为100.0 %。现将抽检单位公告如下。

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市卫生监督所提醒餐饮单位和广大消费者在选购酱油和食醋时应注意：

酱油选购避免五点误区：一是酱油的颜色不是越深越好；二是酱油不是越鲜越好；三是价格越高并不代表酱油等级越高；四是不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌；五是调味汁、酱汁并不一定就是酱油。

食醋选购应把握三招：

第一招：看颜色。食醋有红，白两种醋，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色。

第二招：闻香味。优质醋酸味香，没有其他的气味。

第三招：尝味道。优质醋酸度虽高而刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其它味道。

                                                二○一○年七月二十八日